卡爾費休水分測定法(Karl Fischer titration)是一種實驗室常用的水分測定方法,特別適用于那些對水含量要求極為嚴格的化學品、藥品和食品等行業。爾費休試劑(Karl Fischer reagent)是一種含有碘、硫酸、吡啶和咪唑的水溶液,它可以與水分子發生定量反應。當卡爾費休試劑與待測樣品反應時,每消耗一個分子的水,就會生成一個分子的碘。這個反應可以表示為:
I_2 + SO_2 + 3 [H] + H_2O \rightarrow 2HI + H_2SO_4I2?+SO2?+3[H]+H2?O→2HI+H2?SO4?
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