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標(biāo)題: 壓面機(jī)怎么壓面條 [打印本頁]

作者: 煙火里的塵埃 時(shí)間: 2024-10-14 13:21
標(biāo)題: 壓面機(jī)怎么壓面條
有人知道壓面機(jī)是怎么壓面條的嗎？

作者: 如果雨之后 時(shí)間: 2024-10-14 13:36
　　使用壓面機(jī)制作面條的步驟如下：
　　材料準(zhǔn)備
　　和好的面團(tuán)（建議醒發(fā)30分鐘）
　　步驟
　　1. 分割面團(tuán)：
　　將醒發(fā)后的面團(tuán)分成若干小塊，方便操作。
　　2. 預(yù)備壓面機(jī)：
　　確認(rèn)壓面機(jī)清潔，并將其固定在平穩(wěn)的臺(tái)面上。
　　3. 調(diào)節(jié)厚度：
　　根據(jù)需要，調(diào)整壓面機(jī)的厚度設(shè)置，從較寬的位置開始。
　　4. 壓制面團(tuán)：
　　取一小塊面團(tuán)，稍微搓圓，輕輕放入壓面機(jī)中，開始?jí)褐啤?br /> 　　每次通過后，可以適當(dāng)折疊面團(tuán)，再繼續(xù)壓制，這樣可以增加筋度。
　　5. 逐漸減小厚度：
　　每次通過后，逐漸調(diào)節(jié)壓面機(jī)，使得面團(tuán)變得越來越薄，直到達(dá)到所需的厚度。
　　6. 切割面條：
　　將壓好的面片放入壓面機(jī)的切割刀口中，選擇合適的寬度進(jìn)行切割。
　　切割完成后，將面條輕輕抖動(dòng)，使其不粘連。
　　7. 晾干面條：
　　切好的面條可以放在干燥的地方晾一下，防止粘連。

作者: 咖啡就著茶葉蛋 時(shí)間: 2024-10-14 16:24
壓面機(jī)是一種用于將面團(tuán)壓制成面條的設(shè)備，其工作原理和步驟如下：

準(zhǔn)備面團(tuán)：首先，將面粉、水和其他添加劑（如鹽、堿等）混合，揉成光滑的面團(tuán)。

喂入面團(tuán)：將準(zhǔn)備好的面團(tuán)分成小塊，放入壓面機(jī)的進(jìn)料口。

調(diào)整厚度：壓面機(jī)通常有多個(gè)壓輥，可以通過調(diào)節(jié)兩個(gè)壓輥之間的間距來控制面條的厚度。根據(jù)需要，選擇合適的厚度設(shè)置。

壓制面團(tuán)：啟動(dòng)壓面機(jī)，面團(tuán)經(jīng)過壓輥時(shí)受到壓力，逐漸變薄。在這個(gè)過程中，面團(tuán)被拉伸和壓縮，形成均勻的面片。

切割成面條：壓制后的面片可以通過機(jī)器上的切割裝置切成所需寬度的面條。有些壓面機(jī)配有不同寬度的刀具，以便制作不同類型的面條。

收集面條：切好的面條從機(jī)器的出口處出來，通常會(huì)被收集到一個(gè)容器中，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步的處理，如晾干或煮熟。

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